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  29/04/2008
Boeuf à la sauce tomate et vin blanc
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 100 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 kg de boeuf pour bourguignon
  • 200 gr de tomates concassées en boite
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 30 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 10 gr de beurre
  • Paprika
  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
  • Faites-y revenir l'oignon pelé et émincé.
  • Ajoutez les carottes lavées et découpées en petits morceaux.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Réservez hors du feu.
  • Dans un bol, mélangez la farine à une grosse pincée de paprika.
  • Découpez la viande en morceaux grossiers.
  • Passez-la dans le mélange à base de farine.
  • Faites-les dorer dans la sauteuse.
  • Ajoutez les tomates égouttées, l'ail pelé et haché et les légumes précuits et le poireau lavé et découpé en petits tronçons.
  • Après 5 minutes, versez le vin blanc.
  • Couvrez et laissez mijoter environ 1 h 30.


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  29/04/2008
Poulet origan
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 blancs de poulet émincés
  • 1 tête d'ail mixée
  • 4 cuillères à soupe d'origan haché
  • 10 échalotes hachées
  • 2 échalotes émincées
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de purée de piment
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Faîtes chauffer la cocotte et ajoutez y l'huile.
  • Faîtes y revenir les émincés avec l'ail.
  • Laissez dorer.
  • Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Laissez mijoter durant 30 minutes à feu doux.
  • Servez chaud.


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  29/04/2008
Bâtonnet de fromage et de saumon fumé
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 300 gr de cantal
  • 3 cuillères à soupe bombée de farine
  • Beurre
  • Poivre, sel
  • Dans une casserole beurrée, faîtes fondre le cantal doucement.
  • Ajoutez-y la farine progressivement, du sel et du poivre.
  • Laissez tiédir.
  • Roulez sur elles même de façon serrée les tranches de saumon.
  • Trempez-les dans la sauce.
  • Laissez puis retirez-les et passez-les au grill dans un four préchauffé 3 à 4 minutes pour faire durcir et dorer la croûte de fromage.
  • Servez ensuite aussitôt.


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